干锅香辣虾 - 88必发手机在线娱乐
  • 干锅香辣虾
    更新: 2017-11-11
    干锅香辣虾

    吃乃是人生的中的一大享受,对于一个吃货来说,在他的眼睛里神马都是浮云,在一个吃货的字典中最常见的字乃是吃也,什么事情都比不上吃重要。今天给大家介绍的是干锅香辣虾...............

    食材: 虾250g、黄椒、花雕酒、耗油、大蒜、白糖、八角、葱、姜、盐、红椒、干辣椒段、香菜 制作步骤 1.香菜切段,红黄椒去籽,去两端,切掉中间的筋膜,切菱形段,虾开背,挑去虾线,放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟,辣椒段漏掉种子,清水冲洗。 2.锅子烧热,倒油,烧至7成热,倒入虾炒至金黃捞出,控油,放在厨房纸上面吸油。 3.将红黄椒和干辣椒段放入油锅,炸1分钟左右,看好火候,防止红椒段炸糊,捞出,用厨房纸吸油。 4.油菜洗净,放入锅内焯熟,葱切段,姜切片。 5.锅子烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角,煸炒出香味,放入炸好的虾再放入炸好的辣椒,放入适量的盐、耗油2勺、花雕酒1勺、白糖半勺煸炒片刻,关火,倒入香菜段。 6.砂锅放在火上烧热,将炒好的虾倒入砂锅内,盖上盖子,边缘淋上少许陈醋,关火上桌即可 小贴士 1、虾事先处理,开背,腌渍,可以去腥味。 2、快速煸炒出锅,虾肉不失口感韧性。 3、砂锅事先在火上烧热,菜炒好后,倒入砂锅,盖盖子,锅边淋少许醋,可以提鲜。