芝士这样吃才过瘾,你还真不会吃! - 88必发手机在线娱乐
  • 芝士这样吃才过瘾,你还真不会吃!
    更新: 2017-11-09

    玩烘焙就是买买买,买回来一大堆的材料,烤蛋糕、烤饼干,咦,最后发现奶酪(也叫芝士)居然还剩下很多哦,该肿么吃呢?

    最全的奶酪吃法在这了,速度学习咯!!

    紫薯奶酪萌慕斯

    阿姿

    【介绍】

    选择紫薯和奶油奶酪为主角制作这款点心,让紫薯帮忙健脾开胃,益气生津,搭配奶油奶酪的优质蛋白,有益营养的吸收。摘下薄荷嫩芽妆成个萌发状,吃着它,我会为自己搭配一碗不加糖的银耳汤,然后幻想着春暖花开的景象……

    【材料】

    名称重量奶油奶酪63g紫薯泥75g牛奶25g+15g淡奶油65g砂糖15g吉利丁片半片消化饼干6块黄油15g如:盐如:1勺

    【做法】

    吉利丁片用凉水泡软。

    15g牛奶加泡软的吉利丁片隔水融化

    奶油奶酪加砂糖在50度左右的温水中水浴打至均匀

    紫薯泥加25g牛奶混拌均匀后加入吉利丁片与牛奶的混合液,拌匀

    淡奶油打至6-7分发,仍然可流动状态。

    先将奶酪泥与紫薯泥混拌均匀,再加入打好的奶油混拌均匀

    将消化饼干压碎与黄油混合均匀

    平铺在慕斯圈底压实

    将慕斯面糊倒入慕斯圈放入冰箱冷藏4小时以上后取出,脱模如果不好脱用电吹风吹吹慕斯圈。

    脱模后用薄荷叶以及紫薯丁装饰即可

    蜜糖柳橙奶油芝士蛋糕

    Sherry Hsu

    【介绍】

    蜜渍柳橙片无论是装饰效果或是口感都是令人惊艳的; 切片的柳橙经过蜜渍,可以看到光亮的色泽~ 这样的亮度用来做装饰,很引人食欲有没有!!!! 就像东坡肉上的光泽一样~忍不住的想咬一口。 除了装饰,柳橙片与蛋糕体更是百分百的搭配; 这款蛋糕体本身的糖度用量并不多,为了吃起来不腻口,甜度的来源最主要是这一小片糖渍柳橙片; 所以在制作糖渍橙片时,糖的用量不要再减低了,甚至再多加1大匙糖都没问题。

    【材料】

    名称重量材料A:柳橙1个细砂糖100克菠萝汁20毫升浓缩柠檬汁10毫升清水80毫升材料B:无盐黄油110克奶油奶酪100克盐1/2小匙细砂糖70克全蛋2个蛋黄1个低筋面粉110克奶粉1大匙泡打粉1/2小匙杏仁碎3大匙

    【做法】

    柳橙用温热水搓洗净外表,后切成约8-10个圆片,每片厚度约0.3公分。

    准备一小锅,加入材料A中的清水+砂糖+柳橙片,中火烧开至小滚。

    小滚后加入菠萝汁,再加入柠檬汁。

    继续用小火熬煮至锅内收至八成干,柳橙片光泽明显透亮,后放置备用。

    奶油奶酪+黄油放至士温软化程度后切块,加入材料B的砂糖+盐。

    用电动搅拌器搅打至滑顺。

    鸡蛋液混和。

    分4-5次加入至做法4的奶油霜中,每一次加入都要搅打混和均匀后在加入下一次。

    低粉+奶粉+泡打粉过筛两次。

    混和杏仁碎。

    再加入至做法5中,使用刮刀将粉类+奶油霜混合均匀,以切拌方式混和,不要划圈。

    将蛋糕糊放入模具中,约七分满即可。

    再将糖渍柳橙片铺在蛋糕糊顶部。

    将蛋糕糊放入以预热好的烤箱中,上火180度C/下火150度C,烤焙约15分钟,改变烤箱火力,上火关闭/下火160度C,继续烤焙约20-22分钟,完成后取出,待凉脱模。

    蛋糕凉透后,密封保存,放置约24小时后再食用会更美味。

    芒果奶油奶酪布丁

    孟尤尤

    【介绍】

    用了KIRI的奶油奶酪以后,我就爱上它了~ 这是非常简单的一款甜点,但拥有意想不到的大味道 方子来自:爱整蛋糕滴欢

    【材料】

    名称重量KIRI奶酪40克砂糖30克牛奶140克淡奶油100克鸡蛋1个柠檬汁2.5克

    【做法】

    奶油奶酪放在微波炉里稍微转一下,分次加入砂糖搅拌成蛋黄酱状

    加入柠檬汁继续搅拌

    奶液在微波炉里加热,慢慢倒进2里面轻轻搅拌

    鸡蛋搅拌开来后,将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌

    过滤以后倒入容器里面,150度水浴法烤30到40分钟(插一根牙签进去,站住了就好了)

    放凉后在冰箱里冷藏一夜再吃

    奶酪蛋糕(免水浴)

    玲玲

    【介绍】

    免水浴、快速、不腻!

    【材料】

    名称重量奶油奶酪100克低筋面粉38克玉米淀粉10克黄油30克牛奶60克砂糖50克

    【做法】

    材料准备齐

    牛奶倒入奶酪中隔热水搅到细腻无颗粒

    加入蛋黄混合

    倒入隔热水软化成液体的黄油搅拌均匀

    筛入低筋面粉和玉米淀粉

    拌至细腻无颗粒

    蛋白打到湿性发泡

    分两次加入蛋黄糊中拌匀

    拌好的面糊细腻浓稠

    倒入垫有油纸的烤盘刮平,振两下振出气泡

    烤箱上下火160度预热后中下层烤30分钟

    切块中间加奶油就OK了

    我还是喜欢奶油配点奥利奥碎,这是送好朋友的哦!

    乳酪蒸蛋糕

    食尚先生

    【材料】

    名称重量鸡蛋2个绵白糖100g低筋面粉100g泡打粉6g色拉油28g牛奶100g奶油乳酪100g

    【做法】

    先将奶油乳酪打蛋器打软,然后加入绵白糖打至微发。

    再将鸡蛋分次加入到步骤1中,拌匀。

    再在步骤2中慢慢加入牛奶,搅拌均匀。

    再把过筛的低筋面粉和泡打粉加入到步骤3中,充分搅拌均匀。

    最后将色拉油慢慢加入到步骤4中,搅拌均匀。

    在模型中挤入步骤5,约八分满。

    然后在步骤6中注入开水,约模具的1/2的高度。

    最后将步骤7入炉,以上下火160/160℃,烘烤25分钟左右。

    【小贴士】

    所有的粉类要过筛,防止颗粒与杂质,过筛后,粉类变得更加松散,易于混合。

    奶油乳酪常温回软,备用。

    以上配方出自中国第一烘焙分享社区www.hongbeibang.com,版权归作者和烘焙帮共同所有,未经授权转载,烘焙帮和作者保留追责权利!

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