你不知道的真相:喝奶不补钙还长胖,元凶竟然是... - 88必发手机在线娱乐
  • 你不知道的真相:喝奶不补钙还长胖,元凶竟然是...
    更新: 2017-11-06

    ▽▽▽

    豆果美食微信公众号ID:douguocom

    我们大多数人都会选择一天喝一杯牛奶,既高蛋白又补钙。但是喝了那么久,不但没长个子,反而腰围肥了一圈!纳尼,难道喝牛奶还长胖?

    其实,牛奶的问题也一直是大家关注的焦点,近年来也有不少毒牛奶的报道。从最早的三聚氰胺事件、的乳清粉事件、2012的黄曲霉素事件...

    是时候该睁大眼睛对自己负责了!

    不是所有奶都是“真牛奶”的,很多牛奶只是“加糖饮料”!今天就来一篇关于奶类的科普,希望大家以后能喝得营养、喝得健康、喝得全面~

    哪些是“假牛奶”

    走进超市里,可以选择的牛奶太多了,早餐奶、乳酸菌、高钙奶...这种时候我们不得不有选择困难症,其实大多数我们喜爱的牛奶都只能叫糖精混合的饮料。

    乳酸菌饮料

    乳酸菌饮料即以鲜乳或乳制品为原料,经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的制品。成品中蛋白质含量不低于7g/L的称为乳酸菌饮料。

    虽然乳酸菌饮料也在其成分中标明含有乳酸菌、牛奶等,但实际上其中只含有少量的牛奶,其中蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量均远低于牛奶。

    儿童奶

    市面上的儿童牛奶有DHA、ARA、益生菌,听起来都非常霸气!让我们这些没文化真可怕一族生无可恋(再见再见)。

    其实这些并不能让孩纸们喝完之后长高高,不过是在普通牛奶里加了些糖、香精,或是微乎其微的营养成分而已。

    配料表里有白砂糖、食用香精、浓缩果汁那些的,不仅对宝宝的健康无益,还会让他们变得更挑食。

    那些添加了DHA等营养成分的,其实添加的量也少得可怜。所以说还是多补点维生素D吧~妈妈们看过来~别再认为儿童奶可以补充营养啦

    调制奶

    调制乳是以不低于 80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。本质上并不是奶,而是一种饮料,充其量可以称之为“乳饮料”。

    因此,调制乳与纯牛奶相比,调制乳的营养成分应该稍低一些,但口味却更加多样化:核桃奶、红枣奶、巧克力奶。其实它们都是用香精调味! 

    能从配料表上看出,它们的添加量都不是很多,所以浓浓的核桃和红枣味都是香精的功劳。

    高钙奶

    所谓高钙奶,顾名思义就是钙含量更高的牛奶。通过人为添加加强牛奶中的钙含量,以提高其营养价值。

    其实,高钙奶的原料也是普通牛奶,只是在生产的时候,人为地额外添加一些钙,也就使得高钙奶中的钙含量高一些了。

    钙奶含钙量确实要比普通牛奶要高,但是牛奶本身已经是高钙食品,如果这个时候来了一群其他的钙,势必会打破它的平衡。

    而且每天吃的绿叶蔬菜或豆腐就是高钙食物,再加上半斤普通牛奶,就可以满足每天的钙需求。所以没有必要刻意去买高钙奶了。

    复原乳

    复原乳又称“还原奶”,是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉,再添加适量水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。说白了,还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。

    从营养角度看,蛋白质、钙这些主要的成分依然保留,但B族维生素会有损失,口感及奶香味会打折扣。复原乳在受热的过程中,活性因素会被破坏,因此人体的吸收程度也会降低。所以它和鲜牛奶比,还是差一些。

    早餐奶

    所谓早餐奶,就是在牛奶中添加了少量含碳水化合物原料,如白砂糖、麦芽粉、麦片或米粉等。这样做的目的是为了提高牛奶中碳水化合物的含量。

    一盒早餐奶比纯牛奶蛋白质含量低,蛋白质和总能量与早餐所需相差甚远。即使有些产品宣称加入了膳食纤维,但与水果相比也是杯水车薪,因此完全不能替代早餐和水果。

    哪些是可以选择的“真牛奶”

    看了这么多,估计也把大家整懵了,肯定都想问那我们应该喝什么奶呢,到底哪一个才是没有任何添加成分的真牛奶呢?

    纯牛奶

    对于牛奶来说,越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择,看配料表就明白了。 因为杀菌工艺不同,你买到的牛奶保质期也不同,但营养其实相差不大。

    买纯牛奶的时候需要看牌子,然后是包装, 第三是看营养,一般纯牛奶的蛋白质含量都在2.5~3.2之间。如果你有时间老跑超市的话,就买一些保质期短的牛奶,如果不想频繁去超市,那就选保质期稍长一些的牛奶。

    那了解了这么多关于牛奶的知识后,今天豆小果给大家推荐几款又好做又有营养的与牛奶有关小食谱,快来一起学以致用吧~

    芒果奶酪布丁

    by KL乐悠悠 

    · 主料 ·

      

      淡奶油 | 120G    

      牛奶 | 250G    

      吉利丁片 | 8G    

      芒果泥 | 200G    

      

    · 辅料 ·     

       细砂糖 | 35G    

       芒果丁 | 适量    

    · 做法 ·

    1.吉利丁片提前用冰水泡软备用。

    2.奶锅里放入细砂糖。

    3.加入淡奶油及牛奶。

    4.小火加热至细砂糖融化即可熄火,无需煮开。

    5. 熄火后放入泡软的吉利丁片,不断的搅拌至吉利丁融化。

    6. 吉利丁融化后奶锅隔冰水降温。

    7.在等待煮好的牛奶降温时,现在将芒果去皮用搅拌机打拌成芒果泥;然后降温好的牛奶放入两小勺与芒果泥翻拌均匀至流质状态。

    8.将芒果泥倒入降温的牛奶里混合均匀。

    9.芒果奶酪过筛两次后即可倒入布丁杯里。

    10.冷藏3小时以上,凝固后布丁放上芒果丁即可食用。

    舒芙蕾

    by faith汉子

    · 主料 ·

         

      黄油 | 40克    

      鸡蛋 | 4个    

      低筋面粉 | 20克    

      牛奶 | 40克    

    · 辅料 ·    

      白糖 | 40克    

      糖粉 | 适量    

     

    · 做法 ·

    1.事先把蛋黄、蛋清分离。黄油隔水融化,取一点刷在烤碗上。在剩余的黄油里加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。

    2.加入过筛好的低粉,搅拌均匀备用。

    3.蛋清加入40克白糖打发至湿性发泡,提起打蛋器有弯曲的尖角。

    4.将蛋白与蛋黄切拌均匀,将切拌好的蛋黄糊倒入烤碗中,八分满。

    5.烤箱提前预热,200度烘烤12分钟。

    6.吃之前可以撒上糖粉。

    手残党的双皮奶

    by faith家筷子 

    · 主料 ·

        

      鸡蛋 | 一个    

      牛奶 | 一袋    

    · 辅料 ·   

      糖 | 5g    

      蓝莓 | 看你心情    

       

    · 做法 ·

    1. 蛋清、蛋黄分离

    2.牛奶倒入锅中煮沸

    3.蛋清打散过滤,倒入碗中

    4.牛奶倒入碗中(放凉)与蛋清混合。加入糖。搅拌均匀

    5.碗上盖好保鲜膜,上锅蒸20~30分钟。(具体时间根据你的蛋清量以及牛奶的量变更,一般30分钟基本上都可以凝固了)

    6.加上自己喜欢得水果摆盘

    赞赏

    长按二维码向我转账

    受苹果公司新规定影响,微信 iOS 版的赞赏功能被关闭,可通过二维码转账支持公众号。